Dames de Sarrasi //

Je suis vigneronne sur le Plateau Cordais, au Domaine Dames de Sarrasi, un domaine familial créé par mon père en 1985.
Je me suis installée à ses côtés en 2020, nous avons été associés pendant quelques années avant qu’il ne prenne sa retraite en 2025. 

Je me suis intéressée au métier de vigneronne vers l’âge de 20 ans. J’ai suivi des études d'ingénieur en agriculture puis en œnologie. J'ai enrichi mon expérience par différentes vinifications en France et à l’étranger, notamment en Nouvelle-Zélande et en Italie.

Ce qui me passionne dans ce métier, c’est le processus complet de création : accompagner la vigne, transformer le raisin en vin qui ira à la rencontre des personnes qui le dégustent. 

Nous sommes engagés dans une viticulture porteuse de sens, à l’écoute de la nature, du climat et de l’expression de chaque millésime.Nous portons une attention particulière à l’équilibre de la vigne dans son environnement et à la biodiversité (plantation de haies, recensement des espèces présentes sur le domaine avec la LPO). La dimension locale et l'entraide sont également essentielles dans notre fonctionnement : couverts végétaux fournis par une ferme voisine, fumier provenant de notre voisin éleveur, collaborations locales pour certaines pratiques agricoles. Nous travaillons beaucoup en vente directe, afin de créer un lien avec celles et ceux qui dégustent nos vins. Le domaine s’étend sur 37 hectares au total : 17 hectares de vignes et 20 hectares de bois et de terres céréalières. Les parcelles non viticoles sont confiées en commodat à des voisins agriculteurs, qui y cultivent des céréales pour des huiles et de la farine.... autant d’échanges qui font vivre un petit écosystème agricole autour du domaine.

Le vignoble du domaine est certifié en agriculture biologique et est composé de cépages typiques de l’appellation Gaillac en rouges, complétés par quelques variétés plus confidentielles: 

En rouge : Braucol, Duras,, Syrah, Jurançon noir et quelques rangées d'Egiodola, Cinsault et Tempranillo 
En blanc: Loin de l'oeil, Mauzac, Verdanel, Sauvignon et Muscadelle 

Dames de Sarrasi

141 route de Burgal, 81170 SOUEL

05 63 56 01 28
Site internet
e-mail

Accueil au domaine :
Du lundi au vendredi : sur rendez-vous
Samedi : de 10h30 à 12h et de 15h à 18h
Dimanche : de 10h30 à 12h