Domaine Cinq Peyres //

CHARLES BONNAFONT

Depuis les années 2000, le Domaine Cinq Peyres, certifié Agriculture Biologique et situé sur les hauteurs de Cahuzac-sur-Vère, s’étend sur 25 hectares dont 12 hectares de vignes puisant leur énergie dans le terroir argilo-calcaire du plateau Cordais. Notre encépagement est composé de Braucol, Duras, Mauzac, Loin de l’œil et Muscadelle pour les cépages Gaillacois, et de Gamay, Syrah, Merlot et Cabernet Sauvignon pour les vins de France.

Depuis mon arrivée, le domaine Cinq Peyres m’éveille et fait de moi un vigneron. A 26 ans, j’inscris à mon compteur 19 vendanges, 6 vinifications et 2 hernies, mais ma passion pour le vin ne cesse de grandir. Au fil des années, les rencontres et les canons partagés m’ont fait prendre conscience de l’engagement profond que représente mon métier de vigneron.

Le travail au domaine s’inspire des principes de la biodynamie et du bon sens paysan. De la vigne au chai, je place le geste de la main au centre de ma démarche. Je perpétue les gestes des anciens à travers les vendanges manuelles, la sélection massale et la greffe en place. Certaines de ces valeurs sont aujourd’hui défendues par l’association Terres de Gaillac qui incarne le renouveau de l’appellation Gaillac.

Ma conception du vin est avant tout celle du partage, du terroir et de la convivialité. Nous accueillons toutes celles et ceux qui souhaitent découvrir le travail de la vigne, de la cave ou tout simplement boire des canons.

DOMAINE CINQ PEYRES
1380 Route des Cinq-Peyres
81140 Cahuzac-sur-Vère

06 14 57 44 60
e-mail

Accueil au domaine : du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h.
Apeyros concerts au domaine tous les mercredi soir des mois de juillet et août.