Un article publié en 2022 revenait sur les quarante ans du Domaine de Cantalauze, fondé en 1982 par Brigitte et Guy Laurent, parmi les premiers à défendre l’agriculture biologique dans le Gaillacois. Il rappelait leur rôle pionnier et la manière dont Pierre‑Olivier et Pauline poursuivaient cet héritage avec conviction.

La célébration organisée au domaine mettait en avant une approche où la bio dépassait la technique pour devenir un véritable art de vivre.

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