Un article retrace l’histoire du Domaine de Cantalauze, considéré comme l’un des berceaux du vin bio à Gaillac.
Dès 1982, Brigitte et Guy Laurent choisissent une voie encore marginale : cultiver et vinifier en agriculture biologique, avec la mention Nature & Progrès. Leur engagement, parfois perçu comme atypique à l’époque, inspire de nombreux vignerons qui les rejoignent par la suite.

Ces témoignages rappellent le rôle déterminant de ces pionniers dans l’évolution des pratiques et l’ancrage durable du bio dans le vignoble gaillacois.

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